Пребио́тики — это компоненты пищи, которые не перевариваются и не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но ферментируются микрофлорой толстого кишечника человека и стимулируют её рост и жизнедеятельность.
Основными видами пребиотиков являются:
- дисахариды (напр. лактулоза) и трисахариды;
- олигосахариды и полисахариды (напр. инулин);
- пищевые волокна (неусваиваемые углеводы, содержащиеся в продуктах растительного происхождения);
- многоатомные спирты;
- аминокислоты и
пептиды;
- ферменты;
- органические низкомолекулярные и ненасыщенные высшие жирные кислоты;
- антиоксиданты;
- полезные для человека растительные и микробные экстракты и др.
Пребиотики находятся в молочных продуктах, кукурузных хлопьях, крупах, хлебе, луке репчатом, цикории полевом, чесноке, фасоли, горохе, артишоке, аспарагусе, бананах, плодах баобаба и многих других продуктах.